菜譜具體做法：

1、準(zhǔn)備好一塊五花肉，將水燒開，依次放入八角、生姜和蔥段，焯水；

2、焯水后的五花肉用叉子在表皮均勻的插上小孔（用牙簽也行），皮朝下，用刀在瘦肉部分均勻切成小塊，注意不要切斷哦；

3、依次加入五香粉、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉、白糖、醬油、耗油，攪拌均勻，把切好的五花肉放置醬料里均勻的腌制；

4、在烤盤上鋪上一層錫紙，將五花肉放上去用錫紙緊緊的裹住，用廚房用紙把表皮擦干凈，刷上一層白醋，再鋪上厚厚的一層鹽；

5、放入格蘭仕K42烤箱中，200度39分鐘；

6、取出后用小刀將表皮的鹽去掉，再刷上一層白醋，再次放入烤箱當(dāng)中烤制表皮冒泡即可，大約30分鐘；

7、叮咚，香脆多汁的廣式脆皮五花肉就做好啦。