菜譜具體做法：

1、去除蝦殼，開(kāi)蝦背；

2、去掉蝦線，放入蛋黃，撒入胡椒粉、鹽與蝦攪拌；

3、把蝦仁放入淀粉攪勻；

4、起鍋燒油，把蝦放入鍋中，炸3-4分鐘，盛出放涼；

5、放入沙拉醬、芥末；

6、把醬料倒入蝦仁中，攪拌均勻，美味達(dá)成！