菜譜具體做法：

1、將胡蘿卜丁和韭菜末倒入豬肉糜中，順時(shí)針攪拌均勻；

2、倒入適量的花生油、胡椒粉、鹽、姜末、蠔油繼續(xù)攪拌均勻，這樣肉餡就完成啦；

3、取出適量的餡料放在餃子皮上，合起、折疊，餃子就包好了；

4、起鍋將水燒開，放入包好的餃子，餃子浮起來就可以開吃啦；

5、起鍋燒油，放入包好的韭菜鮮肉餃子略煎一下，再倒入適量的熱水，蓋上蓋子煎至水快干為止；

6、倒入蛋液，煎至蛋液凝固，撒上芝麻、小米辣、蔥花就可以開吃啦~